Новое исследование Калифорнийского университета в Риверсайде показывает соевого масла приводит не только к ожирению и диабету, но и могут повлиять неврологических заболеваний, как аутизм, болезнь Альцгеймера, тревога и депрессия.
Используется для быстрого питания для жарки, добавляют в упакованных пищевых продуктов, и на корм скоту, соевое масло является наиболее широко производимых и потребляемых пищевых масел в США, по данным Департамента сельского хозяйства США. По всей вероятности, это не здорово для человека.
Это конечно не хорошо для мышей. Новое исследование, опубликованное в этом месяце в журнале эндокринологии, по сравнению с мышами кормят три различных диеты с высоким содержанием жиров: соевое масло, соевое масло изменен, чтобы быть с низким содержанием линолевой кислоты, и кокосовое масло.
Та же исследовательская группа УЦР нашли в 2015 году, что соевое масло вызывает ожирение, диабет, резистентность к инсулину и жировой дистрофии печени у мышей. Затем в 2017 исследовании та же группа узнала, что если соевое масло спроектирован, чтобы быть с низким содержанием линолевой кислоты, она вызывает меньше тучности и сопротивления инсулина.
Однако, в исследовании, выпущенном в этом месяце, исследователи не обнаружили никакой разницы между измененной и неизмененной влияния соевого масла на мозг. В частности, ученые обнаружили выраженное воздействие нефти на гипоталамус, где данные процессы происходят.
«Гипоталамус регулирует вес тела через метаболизм, поддерживает температуру тела, имеет решающее значение для воспроизводства и физического роста, а также свою реакцию на стресс», — сказала Маргарита Curras-Кольясо, а УЦР доцент кафедры неврологии и ведущий автор на изучении.
Команда определили ряд генов у мышей, питавшихся соевое масло не правильно. Одним из таких генов дает «любовь» гормона окситоцина. В соевом масле-кормили мышей, уровень окситоцина в гипоталамусе пошел вниз.
Научно-исследовательская группа обнаружила около 100 другие гены также влияют на соевое масло диета. Они считают, что это открытие может иметь последствия не только для энергетического обмена, но и для правильного функционирования мозга и таких заболеваний, как аутизм или болезнь Паркинсона. Однако, важно отметить, нет никаких доказательств нефти вызывает эти болезни.
Кроме того, группа отмечает, что результаты исследования касаются только соевое масло — не для других соевых продуктов или других растительных масел.
«Не бросайте тофу, соевое молоко, эдамаме, или соевый соус», — сказал Фрэнсис Сладек, а УЦР и токсиколог профессор клеточной биологии. «Многие соевые продукты содержат только небольшие количества масла, и большое количество полезных веществ, таких как незаменимые жирные кислоты и белки.»
Предостережение для читателей беспокоятся о своем последнем приеме пищи заключается в том, что данное исследование проводилось на мышах, и мыши исследования не всегда приводят к одинаковым результатам у людей.
Кроме того, в этом исследовании использовали самцов мышей. Потому что окситоцин-это так важно для здоровья матери и способствует мать-ребенок склеивания, подобные исследования должны проводиться с использованием самок мышей.
Одно дополнительное Примечание На этот исследование — исследовательская команда до сих пор не изолирован, какие химические вещества в нефть несут ответственность за изменения, которые они нашли в гипоталамусе. Но они исключили двух кандидатов. Это не линолевую кислоту, так как изменение нефти и произвели генетические нарушения, а также стигмастерин, холестерина-как химикат, найденный естественно в соевом масле.
Выявление соединений, отвечающих за негативные последствия, является важным направлением для дальнейшего исследования.
«Это может помочь дизайн здоровое питание маслами в будущем», — сказал Poonamjot Деол, ассистент научный сотрудник проекта в лаборатории Сладек и первого автора на изучении.
«Догма заключается в том, что насыщенные жиры-это плохо и ненасыщенных жиров-это хорошо. Соевое масло-это полиненасыщенные жиры, но мысль, что это хорошо для вас это просто не доказано», — сказал Сладек.
Действительно, кокосовое масло, которое содержит насыщенные жиры, вырабатывается очень мало изменений в гипоталамо генов.
«Если есть одно сообщение, Я хочу, чтобы люди отнять, так это этого: уменьшите потребление соевого масла», — сказал Деол о самых недавнее исследование.