Жирная пища может чувствовать себя как друга в эти непростые времена, однако новое исследование предполагает, что есть только один прием пищи с высоким содержанием насыщенных жиров может снизить нашу способность к концентрации-не хорошая новость для людей, чей рацион уже ушел на юг, пока они работают дома во время COVID-19 пандемии.
В исследовании сравнивались как 51 женщины выполняли на тест своего внимания после того, как они съели или пищи с высоким содержанием насыщенных жиров или же блюда, приготовленные с использованием подсолнечного масла, что является высоким содержанием ненасыщенных жиров.
Их производительность на тесте был хуже после еды высокого насыщенных содержанием жира еды, чем после того, как они съели пищу, содержащую здоровые жиры, сигнализация связь между, что жирная пища и мозг.
Исследователи также смотрели на то, является ли состояние, которое называется повышенной кишечной проницаемости, что позволяет кишечные бактерии могут проникнуть в кровоток, окажут никакого влияния на концентрацию. Участники с leakier кишки выполнены хуже на оценку внимания, независимо от того, какой еды они съели.
Потеря фокуса после разового приема пищи было откровением для исследователей.
«Большинство до работы, глядя на причинный эффект диеты посмотрел в течение определенного периода времени. И это только один прием пищи-это замечательно, что мы увидели разницу», — сказал Аннелис Мэдисон, ведущий автор исследования и аспирант в области клинической психологии в Университете штата Огайо.
Мэдисон также отметить, что блюда, приготовленные с использованием подсолнечного масла, в то время как с низким содержанием насыщенных жиров, содержат много жиров.
«Потому что оба блюда были с высоким содержанием жира и потенциально проблематично, высокого насыщенного жира познавательный эффект пищи может быть еще больше, если бы были по сравнению с меньшим содержанием жира еды», — сказала она.
Результаты исследования опубликованы в Американском журнале клинического питания.
Мэдисон работает в лаборатории Дженис Кайколт-Глейзер, профессор психиатрии и психологии и директор Института исследований поведенческой медицины в Огайо. Для этой работы, Мэдисон провели вторичный анализ данных от Кайколт-Глейзер исследования в оценке того, с высоким содержанием жира питание повышенной усталости и воспаления среди выживших рака.
Женщины в исследовании завершили базовую оценку их внимание во время утреннего визита в лабораторию. Инструмент, называемый непрерывный тест производительности, является мерой устойчивости внимания, концентрации и времени реакции, основанные на 10 минут компьютерной деятельности.
Высоким содержанием жира еды следует: яйца, булочки, сосиски индейки с подливкой, содержащий 60 граммов жира, либо пальмитиновой кислоты на основе масла с высоким содержанием насыщенных жиров или нижняя-насыщенного жира подсолнечное масло. Оба блюда составил 930 калорий и были разработаны, чтобы имитировать содержание различных быстрого питания такие блюда, как Бургер Кинг двойной воппер с сыр или Макдональдс Мак и среднюю картошку.
Пять часов спустя женщины снова взял непрерывного тестирования производительности. Между один и четыре недели спустя, они повторяют эти действия, питание противоположной еду, что они ели на первый визит.
Исследователи также проанализировали участников поста исходные образцы крови, чтобы определить, действительно ли в них содержатся воспалительные молекулы, что свидетельствует о наличии эндотоксикоза — токсин, который выходит из кишечника и попадает в кровь, когда кишечный барьер находится под угрозой.
После еды, пища насыщенных жиров, всех участвующих женщин, в среднем, на 11 процентов меньше в состоянии обнаружить целевых стимулов в оценке внимания. Потеря концентрации была заметна также у женщин с признаками кишечной проницаемости: их сигналы были более непредсказуемыми и они были менее способны поддерживать свое внимание в течение 10-минутного теста.
«Если женщины имеют высокий уровень эндотоксемии, он также исчез между приемами различия. Они выполняют плохо независимо от того, какой жир они ели», — сказала Мэдисон.
Хотя исследование не определить, что происходит в мозге, — сказала Мэдисон предыдущие исследования показали, что пища с высоким содержанием насыщенных жиров может привести к воспалению по всему телу, и, возможно, мозга. Жирные кислоты также могут пересекать гематоэнцефалический барьер.
«Это может быть, что жирные кислоты взаимодействуют с мозгом напрямую. Что она делает шоу-это сила Гут, связанных с дисрегуляцией», — сказала она.
Статистического анализа составляли для других потенциальных воздействий на когнитивные, в том числе депрессивных симптомов и участников средний диетическое потребление насыщенных жиров. Женщины в исследовании, съедали три стандартизированной пищи и голодали в течение 12 часов перед каждой лабораторной посетить, чтобы уменьшить вариации диеты, которая может повлиять на их физиологическую реакцию на высоким содержанием жира еды.
Полученные данные свидетельствуют о концентрации может быть еще более обесценивается в людях подчеркнул пандемии, которые обращаются к жирной пищи для комфорта, Кайколт-Глейзер сказал.
«Мы знаем, что когда люди более тревожны, хороший подмножество из нас найдет высоко-насыщенную жирную пищу более соблазнительным, чем брокколи», — сказала она. «Мы знаем из других исследований, что депрессия и тревога может мешать концентрации и внимания, а также. Когда мы добавим, что на верхней части высоким содержанием жира еды, мы могли бы ожидать, что реальные последствия будут еще больше.»
Эта работа была поддержана в части Национальными институтами здоровья.
Дополнительные соавторы, все от штата Огайо, включенных марта Belury, Ребекка Andridge, М. Рози Shrout, Меган Ренна, Вильям Маларки Майкл Бэйли.